Dọn bàn ngay khi khách rời đi.
Cơm khô quá thì rời rạc còn ướt quá thì bết dính, cả hai đều bị trừ điểm ở phần chấm hình thức.
Tắt bếp giữa chừng khiến khách phàn nàn dù món ăn vẫn còn nguyên, vì trải nghiệm mới là thứ được chấm điểm.
Đặt hẹn giờ cho món cần canh chính xác.Trò chơi
Sơ chế trước giúp rút ngắn thời gian mỗi đơn.
Phục vụ đúng thứ tự khách đã gọi.
Xây dựng nhóm khách quen giúp quán chịu được những ca đông đúc, đây là lợi ích dài hạn của việc phục vụ tốt từ đầu..